E' attivo il nuovo sistema di formazione obbligatoria per l'ottenimento della certificazione necessaria per svolgere l'attività commerciale nel settore alimentare, nella somministrazione di alimenti o bevande o intraprendere l'attività di imprenditore turistico.
Una mini rivoluzione del sistema formativo dei corsi riconosciuti per queste attività che vedrà la sua prima applicazione a livello regionale, con i corsi organizzati nella nostra Provincia da Confimpresa la struttura che si occupa di formazione professionale per i settori del commercio e del turismo.
Il nuovo sistema formativo, varato dalla Regione Toscana, per intraprendere l'attività di operatore commerciale o di imprenditore turistico, prevede un sistema di moduli di studio per le diverse specializzazioni con esami finali per singole categorie e l'istituzionalizzazione dei crediti formativi per chi ha partecipato , in precedenza, ad attività di studio affini al programma didattico previsto.
In sostanza vanno in pensione i vecchi corsi REC e si da attuazione ad un nuovo sistema formativo molto più simile ai sistemi formativi previsti nel nuovo ordinamento scolastico, più vicini come metodo e come organizzazione ai corsi post-scolastici.
Da parte di chi vorrà inserirsi , professionalmente, nei settori del commercio e del turismo vi sarà la possibilità d'ora in avanti di decidere il tipo di percorso didattico che preferisce per degli strumenti conoscitivi per diventare un nuovo imprenditore del settore.
Un'ulteriore novità è costituita dal fatto che per tutti i diversi tipi di moduli previsti è obbligatoria la frequenza al modulo unico per l'autocontrollo per la produzione o manipolazione di alimenti comunemente definito HACCP, con lo spirito di elevare sempre più le conoscenze dei futuri operatori sui principi di igiene degli alimenti. |
